Espace Mery Ski

بما أننا في فصل الشتاء و الليمون متوفر بكثرة، نقترح عليكم لاير كايك بذوق الليمون المنعش، لكسر روتين الشكولا و الأذواق الإعتيادية في هذا النوع من الكيكات، ما عليكم سوى التقيد بالمقادير و التوصيات للنجاح، حتى و إن كنت مبتدئة سيدتي. مقادير العجينة: 4 حبات بيض 152 غ سكر 152   دقيق أبيض أو فرينة مقادير الحشو: گأس من بودرة الشونتيي كأس من الماء البارد كريمة الليمون مقادير كريمة الليمون: 3 حبات بيض 150 غ من السكر العادي 170 ملل من الليمون 90 غ من الزبدة. التحضير: أول شيء نقوم بفصل البياض على الصفار و ضروري جدا أن يكون البيض بنفس درجة حرارة الغرفة، نضع البياض في إناء ثم نضيف عليه رشة ملح و نبدأ بالخفق، لا نضيف السكر إلا بعد تشكل رغوة على سطح البياض، بعدها نبدأ بأضافة السكر على دفعات، الأولى ثم الثانية ثم الثالثة، و بين كل دفعة و أخرى نخق جيدا حتى تذوب تلك الكمية و يتضاعف حجم الييض، و كل مرة نزيد في سرعة الخفق، إلى غاية الحصول على مورانغ بمنقار عصفور لا يسقط من الخلاط، و هذا دليل على الوصول ألى القوام المطلوب، بعدها نبدأ بإضافة الصفار الواحد تلو الآخر، مع الخفق الم