حلوة السيقار بحشو كريمي و لا أروع

حلوة السيقار بحشو كريمي و لا أروع

حلوة السيقار هي الأكتر طلبا في مواقع التواصل الإجتماعي،فمع إقتراب أي مناسبة خاصة الأعياد تتهافت السيدات على طلب وصفتها.كما أن شكلها الراقي يسمح لك أن تجعليها ضمن حلوياتك الفاخرة في أي مناسبة أو فرح.

واليوم سأضع بين يديك سيدتي كل أسرار نجاحها، و خاصة الحشو لكريمي الذي يبقى طريا لعدة أيام.

المكونات

للعجينة

1. 250 غرام مارغرين.
2. بيضة و صفار بيضة.
3. 200 غرام سكر بودرة.
4. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
5. رشة صغيرة من خميرة الحلوى.
6. فرينة أو دقيق أبيض للجمع.

للحشو

1. 200 غ شكولا (فيجيكاو بالحليب).
2. 100 ملل من الكريمة السائلة.
3. مكسرات حسب المقدور (جوز،لوز،كوكاو).

للتغليف

1. 100 غرام شكولا بالحليب.
2. 50 غرام شكولا بيضاء.
3. نصف فنجان حليب.
4. جوز مهروس للتزيين على الأطراف.

 

التحضير

تحضير العجينة

في إناء نقوم بوضع كمية المارغرين أو الزبدة (ضروري أن تكون بنفس درجة حرارة الغرفة حتى يسهل العمل)، ثم نضيف عليها كمية السكر و الفانيلا، و نخفق الكل بواسطة الخلاط الكهربائي حتى نتحصل على قوام كريمي، و يتفتح معنا لون الزبدة.

بعدها نضيف البيض، و نواصل الخفق حتى يمتزج البيض جيدا مع الخليط السابق، ثم نبدأ الجمع بالدقيق الأبيض حتى نتحصل على عجينة متماسكة و طرية في أن واحد، دون أن ننسى إضافة رشة الخميرة الكيميائية.

نلفها في كيس بلاستيكي لتجنب ملامسة الهواء، و نتركها لترتاح قليلا.

فوق سطح نظيف نقوم بفرد العجينة بين كيسين بلاستيكيين على سمك 2 ملم، ثم نحضر القوالب الخاصة بهذا النوع من الحلوة و نبدأ بلفها  دورة كاملة، و نحاول غلق الأطراف جيدا حتى لا تنفتح معنا في الفرن، ومن المستحسن وضع جهة الغلق فوق الصينية مباشرة.

نكرر العملية مع كل القوالب و العجينة المتبقية، ثم نضعها  لتطهى في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة.

تحضير الحشو

في قدر صغير نضع 200 ملل من الكريمة السائلة و فور تشكل الفقاعات على الجوانب، كدلالة على بداية غليانها، نقوم بإضافة الشكولا، طبعا يجب تقسيمها إلى قطع صغيرة حتى يسهل ذوبانها و نسحبها من فوق النار، أي أننا نتركها تذوب في حرارة الكريمة فقط مع التحريك المتواصل، و نتركها لتبرد.

بعد ذلك نضيف كمية المكسرات المحمصة و المهروشة، نمزجهم مع بعض و نحتفظ بها في كيس حلواني حتى وقت الإستعمال.

ملئ حبات الحلوة

نقوم  بفتح الكيس الحلواني من الأسفل و نملئ حبات الحلوة بحشو الشكولاطة و الجوز،مع ضمان وصول الحشو إلى كامل الحبة، ونتركها جانبا حتى يتماسك الحشو بداخلها و نقوم بتحضير شكولا للتغليف و التزيين.

التغليف و التزيين

نذيب كل من نوعي الشكولا على حدا بإضافة القليل من الحليب، ثم نسكب الشكولا البيضاء فوق سطح الشكولا السوداء على شكل خطوط بإستعمال ملعقة صغيرة، من المستحسن ترك كل من نوعي الشكولا فوق حمام مائي لكي لا تتجمد بمرور الوقت.

بعدها نقوم بغمس حبات الحلوة الواحدة تلوى الأخرى، و نضعها تجف جانبا فوق صينية مفروشة بكيس بلاستيكي أو ورق الزبدة.

كل مرة نقوم بإضافة خطوط من الشكولا البيضاء حتى نكسب حبات الحلوة الشكل الرخامي.

مدة جفافها حوالي نصف ساعة.

ملاحظات:

يمكن تعويض الحشو بأي شيء متوفر نذكر الخيارات الأتية:

•    البيسكوي المطحون مع الشكولا أو المعجون.
•    شكولا مع فول سوداني.
•    كريمة شونتيي في حالة الإستهلاك الفوري للحلوة.
•    مزيج من معجون المشمش و البيسكوي المطحون و حلوة الترك أو الشامية.